Ikasoekandar’s Weblog

Cobain lagi postingan molen keju sama gambarnya disini …. masih dalam rangka coba2  ngeblog di wordpress nihhh …

Molen Keju
Bahan :
1 kg Tepung Terigu Protein Tinggi
50 gr Gula pasir
20 gr Garam
150 gr Cake margarine
500 ml Air dingin
500 gr Pastry fat

Cara Membuat :
Aduk semua bahan kering, lalu masukan air, cake margarine aduk sampe 1/2 kalis
Bulatkan adonan dan istirahatkan + 10 menit.
Potong menyilang, taruh pastry fat ditengah (seperti bukaan amplop) roll memanjang lipat dng lipatan tunggal, putar 90 derajat, lalu roll kembali dengan lipatan tunggal putar 90 derajat, lalu roll lagi dengan lipatan tunggal, istirahatkan + 20 menit.
Lakukan cara diatas 5 sampai 6 kali lipatan tunggal.
Istirahatkan setiap 2x lipatan selama + 20 menit.
Puff Pastry siap dipakai, roll sesuai selera